Dendeng Balado

Resep Dendeng Balado Pedas Nikmat

Makanan pedas berasal dari Minang ini adalah makanan idaman para penggemar pedas. Tak ada salahnya menyajikan menu favorit ini saat sahur, asalkan jangan terlalu pedas. Anda bisa gunakan cabai besar yang level pedasnya tak begitu pedas.  Irislah mengikuti serat daging, pukul-pukul sedikit dengan pemukul daging atau ulekan, agar hasil tipis seperti dendeng dan bumbu meresap.

Rasanya pedas dan nikmat. Dendeng balado nikmat disantap walau hanya dengan nasi hangat saja, dijamin anda akan ketagihan.

Dilansir dari Instagram @sessykitchen, berikut resep lengkap dendeng balado khas Minang.

Dendeng Balado Pedas Nikmat

Recipe by Devi Yuna
Hasil

4

Porsi
Waktu

60

menit
Tingkat Kesulitan

Mudah

IG @sessykitchen

BAHAN-BAHAN

  • 500 gr daging sapi di iris tipis

  • 2 buah kentang, potong sesuai selera

  • BUMBU ULEK KASAR
  • 10 cabe keriting

  • 5 cabe rawit

  • 2 cabe merah besar

  • BUMBU ULEK HALUS
  • 3 butir kemiri

  • BUMBU LAIN
  • 5 lembar daun salam

  • 3 lembar daun jeruk

  • 1 batang serai geprek

  • 1 ruas jari lengkuas geprek

  • 1 ruas jari jahe geprek

  • Garam dan gula secukupnya / kaldu jamur

CARA MEMBUAT

  • Rebus daging dengan 3 lembar daun salam dan jahe geprek hingga daging cukup empuk. Jika sudah, tumbuk (dengan ulekan) hingga daging cukup tipis, kemudian sisihkan.
  • Goreng kentang hingga matang. Sisihkan.
  • Goreng daging yang sudah ditumbuk hingga warna coklat kehitaman, angkat dan sisihkan.
  • Tumis bumbu ulek kasar bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Tumis hingga bumbu balado matang.
  • Tambahkan garam dan juga gula,koreksi rasa.
  • Jika bumbu balado sudah matang, masukan daging dan juga kentang, aduk rata.

Notes

  • Jika ada yg suka menambahkan ketumbar, silahkan ditambahkan 1/2 sdt yang ditumbuk halus.
  • Kalau suka aroma jeruk dan agak asam, bisa ditambahkan air jeruk limo 1 sdm .

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *