Membuat abon sapi sebenarnya cukup mudah, namun membutuhkan waktu yang lama. Daging harus kita suwir-suwir dahulu agar hasil lembut.
Disaat bulan Ramadhan, menyetok abon sangatlah perlu, apalagi buat anak yang sedang belajar puasa. Mereka ingin menyantap makanan sahur yang enak namun cepat saji. Anda pun tak perlu ribet memasak di saat sahur. yuk kita simak resep abon sapi berikut.
Abon Sapi Homemade
1
Porsi60
menitSedang
IG by @tutiktuts
BAHAN-BAHAN
1500 gr daging sapi
5 lembar daun salam
3 batang sereh geprek
Air secukupnya utk merebus daging
- BUMBU HALUS
20 buah bawang merah
15 siung bawang putih
3 sdm ketumbar butiran sangrai
6 butir kemiri sangrai
100 gr gula merah (manis sesuai selera)
- BAHAN LAINNYA
Minyak utk menumis
600 ml santan kental
3 sdm air asam jawa
3 lembar daun salam
3 cm laos geprek
Secukupnya garam
Minyak utk menggoreng secukupnya
CARA MEMBUAT
- Rebus jadi satu semua bahan I hingga daging menjadi lunak (Bisa pakai panci presto selama 45 menit). Angkat, tiriskan, dinginkan. Lalu potong2 daging tipis2, pukul menggunakan alat pemukul daging (bisa pakai ulekan) supaya daging menjadi lembut.
- Suwir-suwir daging, usahakan suwirannya halus.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan santan, air asam jawa, salam, laos dan garam. Aduk-aduk hingga agak mendidih.
- Masukkan suwiran daging, sambil sesekali diaduk-aduk agar tidak gosong dan santan tidak pecah. Masak hingga santan menyusut. Cicipi rasa. Angkat.
- Goreng suwiran daging yg telah berbumbu dalam minyak panas dengan api agak kecil sambil diaduk-aduk agar tidak gosong. Angkat jika warna sudah menjadi coklat. Tiriskan.
- Tiriskan kembali abon hingga kesat (Bisa pakai serok sambil ditekan-tekan menggunakan centong atau sendok).
- Setelah dingin, simpan abon dlm toples/wadah kedap udara.
Notes
- Gunakan gula merah yang berwarna gelap agar hasil warna abon cantik.